Asam Padeh (Asam Pedas)


Hmmm… ini adalah salah satu masakan kesukaanku.. Asam padeh.. Kalau di sumatra barat orang menyebutnya Asam Padeh, tapi kalau bahasa indonesianya Asam Pedas.. Masakan ini sering dibikinin bibi ku ketika aku masih di bukittinggi. Jadi keinget dulu betapa serunya makan bajambo (makan bersama) seluruh keluarga. Wah, udah berapa tahun ya aku nggak makan Asam padeh.. Terakhir tuh tahun 2010, pas aku liburan sendiri ke rumah uni ku di jakarta. Pas disitu uni reni bikin lauk Asam Padeh.. Wuuuiih… enak banget, asem gitu and pedes pula. Hmmm. mantappppbzzz.. Nah karna aku kepingin banget makan asam padeh lagi, maka aku minta resep nya dari uni ku, berikut resepnya:

Bahan:
1 kg daging sapi
3 bh kentang, potong-potong
1 bh tomat, iris besar-besar
1 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
1 lbr salam
1 btg sereh
2 bh asam kandis
1~1.5 liter air putih
Haluskan:
250 gr cabe merah keriting
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas
1 cm Kunyit
Cara Membuat:

  1. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan.
  2. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan sereh
  3. Masukkan daging
  4. Tambahkan asam kandis dan irisan tomat.
  5. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak.

Note:

  • Daging bisa tidak dipotong sama sekali atau dimasukkan utuh, jadi ketika akan di makan baru diiris sesuai selera.
  • Asam padeh akan lebih enak kalau sudah dipanaskan beberapa kali, sebab bumbunya makin meresap.
  • Apabila asam padeh tidak habis dalam beberapa hari, daging dan kentang bisa digoreng dan bumbunya ditumis dengan sedikit minyak untuk bumbunya.

SELAMAT MAKAN ASAM PADEH… YUMMY…. (^O^)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: